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中西汤品大比拼 用一碗法式奶油蘑菇汤 治好你的选择焦

编辑:admin 日期:2020-09-14 04:18 分类:旅游新闻 点击:
简介:在我的追问下,法国小伙子道出了实情。因为中国的汤和法国的汤太不一样了。中餐中的汤,多以清汤为主,非常注重汤水本身的鲜味,主要的作用是佐餐。但是在西餐中,汤是以一道菜的形式出现的。在正经西餐中,吃完开胃菜和沙拉之后,各色的汤会装在深深的汤盘

在我的追问下,法国小伙子道出了实情。因为中国的汤和法国的汤太不一样了。中餐中的汤,多以清汤为主,非常注重汤水本身的鲜味,主要的作用是佐餐。但是在西餐中,汤是以一道菜的形式出现的。在正经西餐中,吃完开胃菜和沙拉之后,各色的汤会装在深深的汤盘中,隆重地端上桌。西方人非常爱喝各式浓汤,一勺下去,汤是半固体的,搭配面包食用,基本上可以吃个半饱,即使是西餐中不加奶油的清汤系列,汤里面的肉菜也是一应俱全,法国的洋葱汤,意大利的蔬菜菜,俄罗斯的罗宋汤,都是加料不加价的节奏。吃惯了西餐的汤,面对中国菜的清汤寡水,确实一时难以接受。

从四川火锅到北京的豆汁卤煮,他都来者不拒,但是在中餐中,他有两样东西始终不能接受,一个是中国的稀粥,929212com香港赛马,另一个则是中国的汤。白米稀粥本来没有什么味道,歪果仁觉得和自己喜欢的各种煮麦片不一样,我能够理解。但是中国的汤文化博大精深,从家常的西红柿鸡蛋汤到广东的各种汤煲,招待客人的时候,即使是最简单的饭菜,也要叫"四菜一汤"的规格,可见汤在中国菜中的重要性,他为啥领会不到呢?

我认识一个多年生活在北京的法国人。他大学时就到中国留学,汉语说得呱呱叫。毕业之后,他在北京开了一家公司,几年下来走遍北京的大街小巷和中国的大好河山,对中国各地的人土人情和美食文化了如指掌。明眼人一看就知道,他是一个中国通。

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